Cơm gà là món ăn quen thuộc với cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng để có phần cơm vàng thơm, hạt cơm tơi mềm và thịt gà chín tới, đậm đà thì cần một vài bí quyết riêng. Từ khâu sơ chế, ướp gà đến nấu cơm và pha nước chấm, mỗi bước đều góp phần tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn. Trong bài viết này, hãy cùng Kanova Pack khám phá cách làm cơm gà ngon như nhà hàng, quán ăn với công thức đơn giản, dễ thực hiện tại nhà nhé.

>> Xem thêm: 5 Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Đơn Giản, Ngon Như Quán Ăn

>> Xem thêm: Cách Làm Mì Hoành Thánh Xá Xíu Cực Ngon Như Nhà Hàng, Quán Ăn

>> Xem thêm: Cách Làm Món Hủ Tiếu Nam Vang Ngon, Chuẩn Vị Như Tiệm, Quán Ăn

Nguyên liệu làm Cơm gà

Để món cơm gà có phần thịt mềm thơm, cơm vàng tơi và nước chấm đậm đà, bạn nên chuẩn bị nguyên liệu theo từng nhóm để dễ sơ chế và thực hiện. Dưới đây là nguyên liệu làm cơm gà, bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu chính

Nguyên liệu	Định lượng
Gà đã làm sạch	1 con (1,2-1,5 kg)
Gạo dẻo	3 chén

Nguyên liệu tạo mùi và ăn kèm

Nguyên liệu	Định lượng
Hành tây	1 củ
Gừng	1 củ
Sả	5 nhánh
Tỏi	4 tép
Hành tím	5 củ
Ớt hiểm	2 trái
Rau răm	1 ít
Chanh	1 trái

Gia vị nấu cơm và nêm nếm

Gia vị	Định lượng
Bột nghệ	1-1,5 muỗng canh
Nước mắm	75 ml
Dầu ăn	2-3 muỗng canh
Bột nêm	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
Muối	½-1 muỗng cà phê
Tiêu xay	1/2 muỗng cà phê

Mẹo nhỏ: Bạn nên chia nguyên liệu thành từng nhóm như trên để khi mà bắt tay vào làm món cơm gà sẽ dễ chuẩn bị và không bỏ sót nguyên liệu.

Cách chế biến Cơm gà

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Gà mua về bạn đem đi rửa sạch, dùng muối chà xát đều quanh thân gà để khử mùi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.

Gừng, sả rửa sạch rồi đập dập. Hành tím bóc vỏ. Cho bột nghệ và bột nêm vào chén rồi trộn đều. Thoa hỗn hợp gia vị lên toàn bộ thân gà, massage nhẹ để gia vị bám đều. Ướp gà khoảng 15-20 phút cho thấm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây, hành tím, gừng, sả và tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Hành tím thái lát mỏng, tỏi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống rồi băm nhỏ. Rau răm nhặt bỏ phần già, rửa sạch và để ráo.

Hành tây, gừng và sả có thể nướng sơ trên bếp khoảng 2-3 phút đến khi xém nhẹ và dậy mùi thơm. Phần nguyên liệu này sẽ giúp nước luộc gà thơm và đậm vị hơn.

Bước 3: Luộc gà

Bạn cho khoảng 1-1,5 lít nước vào nồi cùng gừng, sả, hành tây và một ít muối. Đun đến khi nước bắt đầu sôi thì cho gà đã ướp vào.

Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và luộc khoảng 25-35 phút tùy kích thước gà. Trong quá trình luộc, có thể dùng muỗng vớt phần bọt nổi trên mặt nước để nước luộc trong hơn.

Khi gà chín, vớt ra ngâm ngay vào tô nước lạnh khoảng 5 phút để da gà săn lại và giữ được độ bóng đẹp. Sau đó vớt gà ra, để ráo. Lọc phần nước luộc qua rây để loại bỏ hành, gừng và sả, giữ lại nước dùng để nấu cơm.

Bước 4: Nấu cơm gà

Gạo bạn mang đi vo nhẹ khoảng 2-3 lần nước, sau đó để ráo. Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm khoảng 3 chén nước luộc gà rồi nấu như bình thường.

Khi cơm chín, dùng đũa hoặc vá xới nhẹ để hạt cơm tơi đều. Nước luộc gà giúp cơm có vị ngọt tự nhiên, thơm hơn và kết hợp với bột nghệ tạo màu vàng đẹp mắt.

Bước 5: Làm nước chấm cơm gà

Bạn cho 75ml nước mắm, đường, nước cốt chanh và một ít nước lọc vào chén, khuấy đều để cho đường tan. Tiếp tục cho thêm tỏi và ớt băm nhuyễn, trộn đều. Nêm lại tùy khẩu vị sao cho chén nước chấm của bạn có vị mặn, ngọt, chua và cay hài hòa.

Bước 6: Chặt gà và hoàn thành

Gà sau khi nguội bớt thì bạn đem đi chặt thành từng miếng vừa ăn. Phần thịt dính ở xương có thể xé nhỏ để ăn cùng cơm. Múc cơm ra đĩa, xếp thịt gà lên trên hoặc đặt bên cạnh. Thêm rau răm và hành tây ăn kèm, sau đó chuẩn bị một chén nước chấm bên cạnh.

Bước 7: Thành phẩm

Cơm gà sau khi hoàn thành có hạt cơm vàng óng, tơi mềm và thơm nhẹ mùi nghệ cùng nước luộc gà. Thịt gà chín mềm, ngọt tự nhiên, phần da vàng đẹp. Khi ăn kết hợp cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt và rau ăn kèm sẽ tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Bí quyết làm cơm gà ngon như nhà hàng

Nếu muốn món cơm gà ngon như nhà hàng, bạn không chỉ cần nêm nếm vừa vị mà còn phải chú ý đến cách luộc gà, nấu cơm và pha nước chấm. Dưới đây là một số bí quyết để có thể làm món cơm gà ngon như nhà hàng:

Chọn gà ngon: Bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn có thịt săn chắc, da mỏng và trọng lượng khoảng 1,2-1,5kg. Gà tươi ngon sẽ giúp món cơm có phần thịt mềm ngọt, không bị bở.
Sơ chế gà kỹ: Bạn dùng muối chà xát đều quanh thân gà rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để khử mùi. Có thể kết hợp thêm gừng hoặc chanh để thịt gà thơm hơn.
Luộc gà đúng cách: Bạn nên luộc gà ở lửa vừa đến nhỏ, tránh để nước sôi quá mạnh khiến da gà bị nứt và thịt bị khô. Khi gà chín, bạn ngâm ngay vào nước lạnh để da săn và giữ màu vàng đẹp.
Nấu cơm bằng nước luộc gà: Bạn nên dùng nước luộc gà để nấu cơm thay cho nước lọc. Cách này giúp hạt cơm thơm, mềm và có vị ngọt tự nhiên từ thịt gà.
Tạo màu cơm đẹp: Bạn chỉ nên dùng một lượng bột nghệ vừa đủ để cơm có màu vàng óng đẹp mắt mà không bị nồng. Khi nấu, bạn nên vo gạo sạch và để ráo trước khi cho vào nồi.
Pha nước chấm đậm đà: Bạn cân bằng nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt để tạo vị mặn, ngọt, chua, cay hài hòa. Nước chấm ngon sẽ giúp món cơm gà trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.
Trình bày bắt mắt: Bạn chặt gà thành những miếng vừa ăn, xếp cạnh phần cơm vàng và thêm rau răm, hành tây hoặc gỏi ăn kèm. Một chút màu xanh từ rau và màu đỏ của ớt sẽ giúp đĩa cơm gà trông hấp dẫn như ngoài hàng.

Mua hộp bã mía, hộp giấy đựng thức ăn cho quán ăn ở đâu?

Nếu bạn đang tìm hộp bã mía, hộp giấy đựng thức ăn cho quán ăn, hãy ưu tiên đơn vị có đa dạng mẫu mã, kích thước và nhận cung cấp số lượng lớn. Kanova Pack cung cấp các dòng hộp bã mía, hộp giấy đựng thực phẩm phù hợp cho quán ăn, nhà hàng, bếp online và các mô hình bán đồ ăn mang đi.

Vì sao nên mua hộp đựng thức ăn tại Kanova Pack?

Đa dạng mẫu hộp: Kanova Pack cung cấp nhiều loại hộp bã mía, hộp giấy đựng thức ăn với nhiều kích thước, phù hợp với cơm, đồ chiên, mì, bún, salad và các món ăn mang đi.
Phù hợp cho quán ăn: Hộp có thiết kế tiện dụng, dễ đóng gói và thuận tiện cho việc giao hàng. Bạn có thể lựa chọn loại hộp phù hợp với từng món ăn và khẩu phần.
Chất liệu phù hợp với thực phẩm: Các dòng hộp được lựa chọn nhằm đáp ứng nhu cầu đựng và bảo quản thức ăn trong quá trình mang đi, giúp quán phục vụ khách hàng chuyên nghiệp hơn.
Hỗ trợ nhu cầu số lượng lớn: Nếu quán có nhu cầu sử dụng bao bì thường xuyên, bạn có thể liên hệ Kanova Pack để được tư vấn mẫu hộp và số lượng phù hợp.
Giải pháp bao bì hướng đến tiêu dùng xanh: Hộp bã mía và hộp giấy là lựa chọn được nhiều quán ăn quan tâm khi muốn giảm sự phụ thuộc vào bao bì nhựa dùng một lần và xây dựng hình ảnh thương hiệu thân thiện hơn với môi trường.

Kanova Pack là lựa chọn phù hợp nếu bạn đang cần tìm hộp bã mía, hộp giấy đựng thức ăn cho quán ăn với nhiều mẫu mã và nhu cầu sử dụng khác nhau. Hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé!

Một số câu hỏi thường gặp

Cơm gà nên dùng loại gà nào?

Bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn có thịt săn chắc, da vàng tự nhiên và trọng lượng khoảng 1,2-1,5kg. Loại gà này khi luộc sẽ cho thịt mềm ngọt, không bị bở và nước dùng thơm hơn.

Làm sao để cơm gà có màu vàng đẹp?

Bạn có thể sử dụng bột nghệ với lượng vừa phải để tạo màu vàng tự nhiên cho hạt cơm. Ngoài ra, nấu cơm bằng nước luộc gà cũng giúp cơm có màu đẹp, thơm và đậm đà hơn.

Làm sao để luộc gà không bị nứt da?

Bạn nên cho gà vào nồi khi nước mới sôi lăn tăn và duy trì lửa vừa hoặc nhỏ trong suốt quá trình luộc. Sau khi gà chín, bạn vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để da săn lại và hạn chế bị nhão.

Có nên dùng nước luộc gà để nấu cơm không?

Có. Nước luộc gà chứa vị ngọt tự nhiên và hương thơm từ gà, gừng, sả, hành nên rất thích hợp để nấu cơm. Cách này giúp hạt cơm mềm, thơm và đậm vị hơn so với nấu bằng nước lọc.

Cơm gà ăn kèm với gì ngon?

Bạn có thể ăn cơm gà cùng rau răm, hành tây, gỏi rau củ và nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Các món ăn kèm giúp cân bằng vị béo của thịt gà và làm món ăn hấp dẫn hơn.

Cơm gà bán mang đi nên dùng hộp gì?

Bạn có thể sử dụng hộp bã mía hoặc hộp giấy đựng thức ăn để đóng gói cơm gà. Với quán ăn, nên chọn hộp có kích thước phù hợp, chắc chắn và có đủ không gian để đựng cơm, thịt gà cùng phần rau ăn kèm.

Mua hộp bã mía, hộp giấy đựng cơm gà ở đâu?

Nếu cần hộp đựng cơm gà mang đi, bạn có thể tham khảo các sản phẩm của Kanova Pack. Các dòng hộp bã mía, hộp giấy được cung cấp với nhiều kiểu dáng và kích thước, phù hợp cho quán ăn, nhà hàng và mô hình bán đồ ăn mang đi.

KANOVA PACK

Địa chỉ: 47 Đường số 46, Phường Tân Tạo, TP.HCM

Hotline: 0867886811

Email: baobiasiavn@gmail.com

Website: www.kanovapack.vn

Nguyên liệu làm Cơm gà